作为过去三年消费行业增长最快的消费新业态之一，量贩式零食集合店以品类多、价格低的特点开出了一家又一家。近日，海报新闻记者走访济南市多家零食集合店发现，这些门店多采用醒目的打字门头，并在招牌处标明“零食”元素，售卖水饮乳品、面包、蛋糕、泡面等品类，主打折扣及散称零食，许多品牌打着“一件也是批发价”的口号，成规模的店铺更是多达十几家。

  但三年来，零食集合店的竞争格局正在发生着变化。近日，量贩零食品牌零食很忙与赵一鸣零食合并后首次公开亮相，在北京召开其2024年度伙伴大会，正式冲刺万店规模。与此同时，更多零食集合店新品牌也如雨后春笋一般入局该赛道，试图在头部格局初定的形势下分一杯羹。

  “一样也是批发价，3000多种商品，每月更新一百多款……”4月17日，在济南市文化东路上，几位年轻人正在网批码头店内挑选零食。记者看到，除了常见的饮料、雪糕、薯片、方便面、糖果等零食外，该店有许多散称的零食品类，面包、牛肉干、蜜饯糖果等品类繁多。

  在该门店外侧，标着价格实惠的商品，1.8元330ML百事可乐、3.5元1L康师傅冰红茶……多款低价好物吸引着消费者入店挑选。记者入店后发现，该店内陈列的明码标价商品多为常见品牌及品类，而大部分散称商品是非大牌的产品，大牌产品并不多，整体从六元一斤至十几元一斤不等。

  记者注意到，多家零食店门头多打出了“便宜”的宣传语。一进入门店，首先映入眼帘的便是普遍低于指导价的饮料区。脉动、营养快线元，饮料价格均比便利店售价低1元—2元，“线下拼多多”模式吸引着消费者。

  36氪研究院发布的多个方面数据显示，量贩零食集合店凭借供应链和上游溢价权等优势，总体价格比普通超市便宜30%左右。有业内人士指出，零食量贩店模式是对传统的经销模式展开的一场“效率革命”，主打平价、微利、齐全，品牌多达上千个，从源头拿货，减少中间周转环节，提高商品流转效率，以此来实现超低价。

  然而，记者在采访中了解到，若消费的人在这些店里购买散装非名牌零食，却会发现优惠的名牌产品背后实际暗藏玄机。

  “猪肉脯拿了一整包，话梅味瓜子拿了小六包，鸡爪四个，其他就一包，加起来花了70多元，也太贵了。”常光顾线下零食店的大三学生小王和记者说，散称零食暗藏“刺客”，“其实散称的大部分都不是‘品牌’，没知名度的牌子比较多，选一些猪肉脯、小糖果、辣条等称重购买，算下来比在超市买品牌产品还贵。”

  “我们品牌是去年四五月份开的，第一家店在章丘。”济南市历城区山大北路，山东大学校门口附近，济小甜零食店的店长和记者说，该店铺是在2023年12月份开业的，是加盟店，目前济南共有5家店铺，是济南本土品牌。

  “加盟费几万元，我们店还有四个员工。其实如果自己看店的话能多赚点。”记者以加盟意向者的身份询问该店店长营业额如何，店长表示还比较乐观。

  随后，记者在该店内看到，与其他已成规模的零食品牌店相比，虽然陈列上散称的比例更大，但整体品牌产品较多。其中，网红品牌的热门产品也不少，这可能也是该本土品牌能在一年内开出五家店铺的原因之一。

  有消费者质疑，零食集合店价格如此低，是否为临期产品。在连日来的走访中，记者看出，大多数品牌零食店的货品保质期新鲜，甚至不乏3月份、4月份新生产的产品。

  记者调查发现，不仅是在济南，近年来，全国各地均有地方性品牌入局零食集合店赛道。

  2023年底，艾媒咨询发布的《2024-2025年中国零食集合店市场分析及发展的新趋势报告》，指出零食集合店竞争趋向白热化，各品牌“跑马圈地”式的兼并和收购行为日益增多，门店数量一直增长，截至2023年10月，中国零食集合店门店数量已经突破2.2万家。

  作者联系了多家零食品牌的市场拓展人员，得到的毛利率数据大都是20%左右。有品牌也在其官网上对毛利率做了介绍。比如，零食很忙就在官网上写道，他们的毛利率约18%。

  同时，进入到2024年，零食集合店的赛道也出现了竞争新格局。不少头部品牌打出0加盟费、装修补贴等加盟的优点吸引加盟者，比如，好想来品牌发布2024年上半年加盟政策调整通知中写道，为实现品牌全国化战略，对全国加盟商实行0加盟费、0服务费、0管理费、0 配送费、符合标准要求的一次性奖励12万元装修补贴等政策优惠。

  而在零食很忙的官网内，也标明了该品牌日正常营业额10000元至15000元左右，投资一家150平方米的店铺，要消耗除租金外55万元。

  综合多家零食店的开店政策，这些门店绝大多数都是加盟店，门店面积一般要求在120平方米以上。一家零食店的启动资金一般在60万元左右，如果加上门店转让费、租金，则要达到80万左右。有加盟者向记者透露，经营顺利的话，一般三四个月可以回本。

  而近日，量贩零食品牌零食很忙与赵一鸣零食于北京召开其2024年度伙伴大会，这是双方自战略合并后首次公开亮相。

  大会上，零食很忙创始人兼CEO晏周表示，合并后集团在数字化、供应链和产品方面已全面打通，将率先奔赴万店规模。

  停战，整合，强强联手的零食很忙，规模效应将愈发显现。过去几年间，零食很忙以飞快的速度扩张，从200家门店跃至2000家，随后呈几何级增长，门店数一度达到4500多家；而早在开店之初，赵一鸣零食就有着“万店野心”，赵一鸣零食主攻下沉市场，尤其注重在三四五线城市的布局，在中国下沉市场约17万亿的零售额中，有约12亿人生活在下沉市场。

  两大行业优质选手强强联合，截至2024年2月，零食很忙集团门店规模直指7500家，年度营业额破200亿元，综合纳税超3.9亿元，集团员工及加盟商总数超12000人。据了解，接下来，零食很忙集团在2024年目标新增6000家门店，预计2024年年底达到13500家门店。

  2023年8月至10月期间，同样起家于湖南的爱零食先后将恐龙和泰迪、胡卫红零食、零食泡泡收入麾下；而北方市场的代表万辰集团同样不甘示弱，在2023年9月份，宣布旗下四大零食连锁品牌好想来、来优品、陆小馋、吖嘀吖嘀，合并并命名为“好想来”，截至2024年1月份，万辰零食零售板块门店数量突破6000家。

  进入2024年，随着众多玩家入局，量贩零食行业的竞争已经从单一维度的性价比，上升至了更高维度的创新、高品质等方面的综合竞争力。2024年，该赛道的发展格局又将如何变革？我们拭目以待。